京都ウヰスキー倶楽部　First Drop

今年も１年の活動を締めくくる「納めの会」を烏丸錦の「ろっこん　烏丸店」にて開かせていただきました。
昨年と同じ会場ですが、ボトルの持ち込みができるという点で利用させていただいております。

さて、今年から月例会を例会として隔月開催とし、さらに長熟ボトルを集中してやってきました。
そのため、例年かなりの数のボトルの在庫一掃が必要でしたが、今回はちょっと少なかったかな？

ボトルは、




























この６本とこれらを等量混ぜた今年のバッテッド・モルト↓







































このほかに、
去年のバッテッド・モルト↓
































２年前の残りだったエアーシャー（写真ありません）
そして、贅沢にも乾杯用のＵＣ　グレンデゥラン26年↓を用意させてもらいました。








































他には、差し入れでグレンスコシアや月の桂やクースーをいただきました。
片山さん、磯野さん、立山さん
ありがとうございました。

さて、料理は、基本ウイスキーを意識したものを用意していただきました。
こんな感じです↓





































皆様、来年もよろしくお願いします。

とりあえず、オフ会として「馬刺しの会」と「魚卵の会」は、近々・・・
例会の案内は、年明けにしますから  続きを読む

年末ですね

１１月の例会をアップしてませんでした。




































とうとうシェリー樽の長熟に手を出してしまいました。
まあ、美味しいですね。

今回は、２本ともブラインドにしてテイスティングしましたが、ボトル形状でバレバレでした（笑）

とりあえず、次の記事を書きたいので手抜きさせていただきます。
すんません  続きを読む

１１月になりました。
でも、今日は各地で夏日だったとか・・・・
それでも、比叡山の山肌の色が徐々に色鮮やかになりつつあります。

いつもなら△△行って、○○○釣ったぁとか言ってますが、
今年は、休みがないんです。
忙しいのは、幸せなことなんでしょうか・・・・
心は不幸です　(T^ T )/’

さて、来週日曜は、久々の例会です。
今回は、「シェリー樽熟成」を２本やります。
ヒントとかも一切だしません。
完璧にブラインドにします。
そして、最後にどっちが好みかうかがいますので、決めておいてくださいね。
ですから、グラスは２個、忘れずに持ってきてください。

１年が早いですね。
来月は、１年を締めくくる会です。
今年は、ブルイックラディ　ファースト　グロース　シリーズ「ヘキサゴン」を作ります。
去年のバッティド　モルトに引き続きです。

ではでは

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ずいぶん涼しくなりました
でも、汗だくになって仕事してます。
汗っかきなもんで・・・・

さて、ウスケバをみてると
シングル　モルト　メーカーなる成分分析サイトが紹介されていました。
（http://seibun.nosv.org/noug/maker.php/the_whisky_bar_01/）
まあ、当然のことながら試してみました

まずは、京都ウヰスキー倶楽部だと

シングル・モルト・メーカー

んーーーー、なんともはや・・・・
じゃあ、自分の名前だとどうだろうかといろいろやってみました。

シングル・モルト・メーカー

なんか、納得できない
というか、自分の好きな蒸留所が出てこない・・・・
ローズバンクはいいけど、タムドゥーはあんまし飲まない・・・・
ようは、これでブレンドしたら自分になるのか？
なるのか？？？？
まあ、遊びだとわかっていてもちょっとムキになってしまって・・・


皆さん、是非試してみてください。
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昨年末、その年にテイスティングしたモルトをバッテッドしたモルトを造り、「納めの会」にて披露しました。

あれからさらに９ヶ月が経ち、先日のＢＢＱに改めて再登場させました。





























やっぱり、寝かせると馴染んでくるんでしょうか？？
美味しくなってる。
バッテッド直後、１ヵ月後、１０ヵ月後と時間経過と共にまろやかに・・　・・　・・
こうなると、今年の例会で使ったモルトで残っているボトルもやっちゃおうかな？
なんて邪まな（？）気持ちになってきます。
と言っても、今年のボトルで残っているのは、
ブルイックラディ　ファースト　グロース　シリーズ６本とモンデ酒造の１本くらい・・・・
まあ、考えて見ましょう。
楽しく飲めるのなら・・・

ＢＢＱやモルトとは、関係ないんですが、７月に行った宮古島の風景をおまけしときます。
海好きなもんで、この景色はホッします。

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京都ウヰスキー倶楽部とその前身の会を通して初めて秋にＢＢＱをしました。

電車の乗り間違いなどハプニングも遊びの一部だし・・・と予定より１時間ほど遅れてスタート！！
場所は、琵琶湖の北部のデイキャンプサイトで隣ではリモコン飛行機を楽しむ集団が大空のロマンを満喫していました。
（不幸なことに、１機大破してしまっていたようですが・・・）

モンデ酒造の25年熟成モルトなどそれぞれお好みのウイスキーをハイボールにして爽快な乾杯から









まずは、肉です。とにかく肉です。
みなさん　貪りつきました。　　　が、お肉が霜降りの上等なお肉を用意したため、ほどほどで満足してしまい。
途中からマッタリモードに入り、それぞれ思い思いの会話を楽しみながら時間が過ぎていきました。

すると、Ｔ氏やＩ氏が
「なんか小魚がうじゃうじゃいるよ」
と、
私は、
「ブラックバスか、ギルの稚魚じゃないですか？」
と軽くスルーしてました。
また、しばらくして、Ｉ氏に
「あれ、簡単に取れるんじゃないんですか？」
と琵琶湖に流れる川に連れて行かれました。
良く見ると、外来魚の魚体じゃないことに気がつき、
「もしかしたら、婚姻色の出たアユかもしれないですね。取ってみましょうか！」
ということになりましたが、魚を取るための道具なんてあるわけありません。
持ってきているＢＢＱ道具をぐるっと見渡して、
買い物カゴ（スーパーとかで使うカゴ）があったのでこれを持って、川へ・・・

原始的ですが、裸足になって川に入って行き、カゴに向かって追い込み漁開始！！
とりあえず、１匹を捕まえて、確認するとやっぱりアユでした。
「ヤバ！！漁業権とかあんのかな？」と不安になりつつも、狩猟本能が止まりません。
夢中になって捕りました。
そして、そのアユは↓のようになりました。









しばらくすると、管理人のおじさんがやってきて、
「砂噛んでるから内蔵は、食べない方がいいよ。　この川は、農業用水だから・・・」
正直、ホッとしました。
そして、産卵が済んだ落ちアユの塩焼きを皆さんで堪能しつつ、しばらくマッタリしてから、ボチボチ片付けて閉会となりました。

今回は、思いもよらないイベントも発生して、暑くもなく、寒くもない快適なＢＢＱでした。
参加された皆様、大変お疲れ様でした。
楽しんでいただけたでしょうか？
特に主席網奉行のＡちゃん、名裁きでした。大変お疲れ様でした。

次回、例会は、１０月末から１１月上旬までの間に予定してます。
企画内容は、検討中ですが、ちょっと流行をより深く掘ってみる方向になりそうです。

なんか、落ちアユ捕りの話中心になりましたが、こんなとこで
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なんか忙しいのを言い訳にいろいろサボってましたが、
明後日、ＢＢＱを予定してます。

でもって、例年は、春にウイスキーとは関係なくＢＢＱをしてましたが、
今年は、ウスケバのどっかのブログで紹介されていた地ウイスキーを入手しましたので
「モルトなＢＢＱ」にすることにしました。

写真とかは、後日アップしますが、
１）モンデ酒造　「25年熟成　樽出し原酒　1983年蒸留」
２）サントリー　「山崎　オーナーズカスク」
３）マルチバッテッド　モルト（昨年　年末に作ったモノの残り）
をストレート、水割り、ハイボールと自由に楽しんでもらう予定です。

ちょっと天気が微妙なんですが、
嵐でない限り、なんとか対応できそうです。

明日は、食材を購入しに、うろちょろしなくてはいけません。
肉、肉、肉、水、炭酸、あとなんかあったかな？
とりあえず、これからリスト作ります。

そうそう、お酒ではありませんが、
今年、自家製こーれぐーすを持っていって遊んでみるつもりです。
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サボってました。
前回の例会では、長熟アイラをやりました。

簡単に紹介します。

ボトラーズ：
　ダグラスレイン
シリーズ：
　オールド＆レア
蒸留所：
　アードベッグ
蒸留年：
　１９７５年
熟成年数：
　３０年

一言で言うと、「本当に美味しいアイラ」でした。
アードベッグといえば、個性のあるアイラのイメージがありましたが
（本人の思い込みかも・・・）
非常に、アイラらしいバランスの良いボトルでした。

さて、明後日は、年１回の行事です。
そっちの話は、後日  続きを読む

ずいぶん　ご無沙汰してしまったましたが、
久々に例会を開きました。

メンバーの方々からの要望が、長熟を１本じっくりとのことでしたので
今回は、この会が発足して初めての40年オーバー　カスクを選びました。
ボトル情報は、以下の通りです。

蒸留所：　　　グレングラント
ボトラーズ： 　ダンカンテイラー
シリーズ：　　セレブレーションカスク
熟成年数：　　43年
蒸留年：　　　1965年
ボトル詰年：　2008年
度数：　　　　　48.1°
アウトターン：　106
樽種：　　　　　ホグスヘッド





購入もとのＨＰからいただいたテイスティングコメントは、
「キーパーオブ ザ クエイク」の称号を持つウイスキー業界最後の重鎮、
ケニー・マッカイ氏が選んだ超長期熟成グレングラント1965ホグスヘッド。
アウトターンは106本のみで、長い時間かけて濃縮された魅惑的な
南国フルーツの香りがローストしたナッツと美しく重なり合い、クリーミーな
トフィーへと変化し、グレープフルーツ様の永遠ともいえる長いフィニッシュへ
誘います。

参加者の方々のコメントとしては、フルーツ系の酸味が強く、
長熟でイメージするどっしりした感じがしないためにフィニッシュは短く感じた。
若々しさを感じつつも刺々しさは感じられない美味しいモルトでした。

今回の反響で、次回も長熟の予定です。

ＴＪ


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３月末と４月中旬の２回で６本のテイスティングをさせてもらいました。
３月にキュベＡ，Ｂ，Ｃ
４月にキュベＤ，Ｅ，Ｆ
という組み合わせでした。

皆さんの感想は、それぞれでしたが、ある程度傾向がありました。
前半では、女性はＣに好感を持つ傾向があり、男性はＡでした。
これは、樽元のワインの特徴に近いのかもしれません。
後半では、それぞれの好みによって感想は様々でしたが、
みなさんＤを強く甘さを感じていたようでした。

ボトルの情報は、以下の通りです。
ボトル購入もとのＨＰから画像、文章を転記します。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
誰もがその名を知っているボルドーのトップシャトーのワイン樽を、贅沢にフィニッシュに使用したファーストグロウスシリーズです。原酒は全て同じものを使用しているので、純粋に各シャトーの樽による影響の違いを楽しめます。果たして超一級ワインの風味がそのままブルイックラディに溶け込んでいるのでしょうか？各アイテムとも日本への入荷はわずか90本限りです！

ボトル情報：
地域：　　　　　　　　　　　アイラ
熟成年数：　　　　　　　　16年
フィニッシュ期間：　　　　半年
樽種：　　　　　　　　　　　バーボン樽
アルコール度数：　　　　46% vol.
容量：　　　　　　　　　　　700ml


Ａ）キュベ　Ａ　ポイヤック（Ch. ラフィット・ロートシルト）





Ｂ）キュべ　Ｂ　ポイヤック（Ch. ラトゥール）





Ｃ）キュベ　Ｃ　マルゴー（Ch. マルゴー）





Ｄ）キュベ　Ｄ　ペサックレオニャン（Ch. オー・ブリオン）





Ｅ）キュベ　Ｅ　ソーテルヌ（Ch. イケム）





Ｆ）キュベ　Ｆ　ポムロール（Ch. ラフルール）







さて、次回ですが、６月上旬の日曜日あたりを予定してます。
先日の例会の最後に、参加者の方々からご意見を頂き、
ガッツリ長熟モノを１～２本堪能する例会にする予定です。
会費は、実費割る参加者数となりますので、
メンバーの方は奮って参加してください。
この回の例会は、きっとボトルは残りませんから
後日の楽しみに出てくることはないと思いますよ。

これから、ボトルをじっくり物色していきます。

ではでは、

ＴＪ
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久々のテイスティングです。

最近ちらほらリリースされているワイン樽フィニッシュを２回に分けてやってみることにしました。
まずは、３本
以下に販売店ＨＰから抜粋した文章です。

「誰もがその名を知っているボルドーのトップシャトーのワイン樽を、贅沢にフィニッシュに使用したファーストグロウスシリーズです。原酒は全て同じものを使用しているので、純粋に各シャトーの樽による影響の違いを楽しめます。果たして超一級ワインの風味がそのままブルイックラディに溶け込んでいるのでしょうか？各アイテムとも日本への入荷はわずか90本限りです！」

詳細等は、後日UPします。


ボトル情報：
地域：　　　　　　　　　　アイラ
熟成年数：　　　　　　　16年
フィニッシュ期間：　　　半年
樽種：　　　　　　　　　　バーボン樽
アルコール度数：　　　46% vol.
容量：　　　　　　　　　 700ml

フィニッシュ樽情報：
Ａ）Ch. ラフィット・ロートシルト
Ｂ）Ch. ラトゥール
Ｃ）Ch. マルゴー
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先程、ココパッツォさんに行って来ました。
先日の例会で使用したグラスを預けたままだったので回収してきたんですが
オーナーシェフの別所さんが
「あんなにたくさんの牡蠣の殻を剥いたのは初めてでしたよ～」
とおっしゃってました。
確かに、一人当たり２０個程度使用していたので
だいたい２００個の牡蠣を剥いたことになりますから
本当に無理を言って美味しい料理と提供していただけたことに多謝！！

さて、タイトルに戻りますが、
例会のネタですが、幾つか候補があります。
１）ボルドーフィニッシュのブルイックラディ６種を２回に分けて、フィニッシュボトルのテイスティング
２）クーベルチュールを用いてチョコとモルト
３）水との相性
４）スッポンとモルト（まあ、冗談の域ですが、アリかもしれません）
５）ドライフルーツとモルト
６）恒例ＢＢＱ（これは、モルトじゃなくて毎年ビールばっかりですがね　笑）
７）上物モルトのテイスティング（これまでの月例会と同じスタイル）
まあ、組み合わせ方とかいろいろあるので、じっくり企画していくつもりですが
なんか試してみたいモルトの楽しみ方があれば、コメントとか私のメールに何か書き込んでください。

次回の例会は、３月最終日曜日を予定してます。
上記１）を企画してます。６種類を一度にやるのは無理なんで、２回に分ける予定です。
例会のあと、祇園の桜を眺めながら散歩できればと思い、この日程にしようと考えてます。
ではでは

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写真を入れました。

とりあえず、昨日ザックリ懺悔してましたが、
一乗寺　ココパッツォのオーナーシェフ　別所さんに
「全ての料理にオイスターを使って牡蠣尽くしのコースでお願いします」
と無理を言って、今年最初の例会を開くことができました。
本当に、デザート以外全て牡蠣入り！！
参加人数は、１０名
正直料理が美味しくって、全ての料理の写真を撮り損なってしまいました。

使用したオフィシャルボトルは、以下の通りです。
①BOWMORE 12y
②SPEYBURN 10y
③GLEN ORD 12y
④GLENKINCHIE 12y

こんな感じでグラスを並べて試しました。

それぞれの料理でどれが好みの組み合わせかを試してみました。
まあ、食事にハードリカーが適しているのかといった議論はあるかもしれませんが
オイスターにはアイラなんじゃないかなぁと言うヒトがいますが、って私も思ってました。
が、さて、実際にどうだったかというと
「そんなことはない、調理方法や味付けの特長によって、いろんなモルトが合う」
という結論でした。
参加された方々には、それぞれの料理において、どのモルトが相性が良いまたは美味しく感じたか
ベストと感じたボトルを挙手してもらい、アンケートをとりました。
ちなみに、複数回答可としてます。

冷前菜：
生牡蠣　レモン添え
　とりあえず、生牡蠣です。
　一位：　③GLEN ORD 12y
　二位：　②SPEYBURN 10y
　三位：　①BOWMORE 12y
　四位：　④GLENKINCHIE 12y


牡蠣のマリネ　ピクルスソース
　三時間くらいマリネしたそうです。これもなかなか美味しい。
　一位：　②SPEYBURN 10y
　二位：　④GLENKINCHIE 12y
　三位：　③GLEN ORD 12y
　四位：　①BOWMORE 12y


温前菜：
牡蠣の香草パン粉焼き
　焼いている時から食欲をそそる香がしてきてました。
　香に負けて、写真撮るの忘れて食べてしまいました。
　一位：　②SPEYBURN 10y
　二位：　③GLEN ORD 12y
　三位：　①BOWMORE 12y
　四位：　④GLENKINCHIE 12y

バジリコ風味のチーズ焼き
　バジリコの香が最高！！
　これも写真忘れてしまい、残骸の写真を・・・・
　一位：　③GLEN ORD 12y
　二位：　②SPEYBURN 10y
　三位：　①BOWMORE 12y
　四位：　④GLENKINCHIE 12y

左が牡蠣の香草パン粉焼き、右がバジリコ風味のチーズ焼きの残骸です・・・

ゴルゴンゾーラチーズ風味のクリームグラタン
　青かびのクセが牡蠣の磯っぽさとあいまってなかなか
　一位：　②SPEYBURN 10y
　二位：　①BOWMORE 12y
　三位：　③GLEN ORD 12y
　三位：　④GLENKINCHIE 12y

生ハムを巻きつけたフリット
　これは、唯一変化球ですかね。牡蠣というよりフリットとの相性になったかも
　一位：　④GLENKINCHIE 12y
　二位：　②SPEYBURN 10y
　三位：　③GLEN ORD 12y
　四位：　①BOWMORE 12y

左がゴルゴンゾーラチーズ風味のクリームグラタン、右が生ハムを巻きつけたフリット

パスタ：
牡蠣と春菊のリゾット
　私は、春菊がちょっと苦手でしたが、全く気にならない
　I Love 炭水化物！！って感じですね
　一位：　③GLEN ORD 12y
　二位：　②SPEYBURN 10y
　三位：　①BOWMORE 12y
　三位：　④GLENKINCHIE 12y
すいません　写真撮り損ないました。

牡蠣と菜の花のタリオリーニ
　個人的に春の焼きラーメン？
　美味しいんです。でも、タリオリーニがなんとなく焼きラーメンに感じるんです。
　すいませんm( _ _ )m
　一位：　④GLENKINCHIE 12y
　二位：　③GLEN ORD 12y
　三位：　①BOWMORE 12y
　三位：　②SPEYBURN 10y


牡蠣と白葱のペルノー風味のクリームソースイカ墨を練りこんだニョッキ
　イカ墨ニョッキって初めてでしたが、海鮮系との相性は抜群なんでしょうね。
　一位：　④GLENKINCHIE 12y
　二位：　③GLEN ORD 12y
　三位：　①BOWMORE 12y
　三位：　②SPEYBURN 10y

微妙にピンボケしてますが・・・

主菜：
鯛のポワレ　牡蠣のピューレソース
　このピューレソースは、アンチョビーの代わりにバーニャカウダにもなりそうでした。
　一位：　②SPEYBURN 10y
　一位：　④GLENKINCHIE 12y
　三位：　③GLEN ORD 12y
　四位：　①BOWMORE 12y


デザート：
イチゴのジェラート
八朔のグラニータ
　これらは、さすがに・・・・


おそらく、モルトの好みもこの結果に影響してるかと思います。
ただ、BOWMOREが結構苦戦してました。
一度も一番人気になれないなんて・・・・
他のアイラを使ったら違う結果になっていたかもしれないし、
GLEN ORDがBOWMOREの特徴を薄めたんじゃないかという意見もありました。
小麦系だとGLENKINCHIEの評価が高かったし・・・
面白いですね。

最後に、今後の例会のアイデアも幾つか提案していただけましたし
これからも楽しい例会が開催できるよう努力していくつもりです。
では、長々となりましたが
↓は、風景です。各個人の目だけ線を入れさせていただきました。


































２日に亘ってなんとかupできました。

次回は、２ヵ月後あたりを予定してます。  続きを読む

無事、本年最初の例会が終了しました。
写真は、明日あたりにupしますが、
料理に夢中になってしまい、全ての料理を写真に取れませんでした。
とりあえず、参加された方々、お疲れ様でした。

次回以降の例会のアイデアもいろいろいただけましたし、
少しずつ練っていって企画させていただきます。

簡単ですが、明日、ちゃんと書きますm( _ _ )m  続きを読む

明日の例会、楽しみです。
待ちきれずに、先日の祝日に志摩まで牡蠣を食べに行っちゃいました（笑）

今回は、オイスターを必ず入れた料理で
一乗寺　ココパッツォさん（http://gourmet.yahoo.co.jp/0005145603/P010467/）に
お願いしてます。（さすがにデザートにオイスターは、入ってませんが・・・）
メニューがわかりましたのでお知らせします。

冷前菜：
生牡蠣　レモン添え
牡蠣のマリネ　ピクルスソース

温前菜：
牡蠣の香草パン粉焼き
バジリコ風味のチーズ焼き
ゴルゴンゾーラチーズ風味のクリームグラタン
生ハムを巻きつけたフリット

パスタ：
牡蠣と春菊のリゾット
牡蠣と菜の花のタリオリーニ
牡蠣と白葱のペルノー風味のクリームソースイカ墨を練りこんだニョッキ

主菜：
鯛のポワレ　牡蠣のピューレソース

デザート：
イチゴのジェラート
八朔のグラニータ

モルトは、
BOWMORE 12y
SPEYBURN 10y
GLEN ORD 12y
GLENKINCHIE 12y
以上、エリアの異なる４種のオフィシャルボトルを用意してます。

できれば、グラスを４脚とボールペンをもってきてください。
グラスは、一応余計に用意してますが、数に限りがあるのでご協力お願いします。

では、参加予定の皆様
明日、お店でお待ちしてます。
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